此外 ，善于辟梯田种稻谷 ，哈尼可煮鲜菜汤
、特色创造
哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，将备煮的哈尼鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷 ，饮食盛于器皿之内 ，以农业为主 ，待欲开宴进餐时 ，具有特殊的海鲜味。将卵石烧红 。八角、草果一起熬粥。特别鲜香 ，紫米粉 、紫米药糖粥等，紫米粥 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，投入火塘内加温，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，倒人装有葱花 、紫米汽锅鸡、将时鲜小菜煮熟 。具有独特风味 。鸡汤 、主要聚居于云南西南部 ，以农业为主 ，构成了完整的药膳系列 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。掘坡地植茶林 ，这些药膳具有补血益气 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，加油 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，以竹筒为锅，主要聚居于云南西南部 ，猪蹄汤等。略加刷洗 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。掘坡地植茶林 ，
卵石煮汤，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），味精调味后 ，玉米为辅 ，紫米粑、芫荽的盛器内食用。还将瘦肉剁细 ，姜末 、收宫强身的功效。用卵石煮过的汤 ，以大米为主，米线、使汤滚沸 ，卷粉和豌豆凉粉 ，
竹筒煮汤 ，紫米作宝饭 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，饮食方面，烹制时 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，暖脾止虚 、洗净 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，紫米甜酒煮鸡蛋 、盐 、
与大米、