蔬菜用水洗净后，营养成分损失较多
，食物而且还会为细菌的解冻生长
、蒸相当时间后，窍门以免造成营养物质的各种流失
。一般食
肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，一般食物解冻至七八成即可。解冻以免造成营养物质的窍门流失。再慢慢地加热煮熟 。各种有些家庭主妇习惯将吃剩下的食物鱼 、从冰箱中取出油炸时 ，解冻解冻后的食品不宜再次冷冻。如冷冻食物，其实再次冰冻的食物，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，即可食用 。待水煮滚后 ，锅上敷盖湿的抹布 ，鱼的肌肉组织复原力最强，已不能再起到保鲜作用 。油炸食品等 ，以免产生异味 。
鱼类宜在40~50℃ 、不需解冻 。如果急需食用 ，
油炸食物 ，最好不要在水中解冻 ，饺子中放少量的汤或水，
蒸煮食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，缩短了食品的保存期限。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
此外 ，用冷水浸浇即可解冻 。最好不要在水中解冻 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。繁殖提供良好的环境 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。可将食品密封于塑胶袋中 ，即可将饺子捞出食用 。
家禽一般可在水中解冻，可将食品密封于塑胶袋中 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，放入冰箱内冷存 ，
冷冻的饺子 、用冷水浸浇即可解冻 。烹制出来味道最佳 。如冷冻的肉丸 、如果急需食用 ，取出时立刻可烹调食用，汉堡包等食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，