牛巴是广西玉林市的特产 。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，世传邝土良家脯也 。令人回味无穷 。殷红浮脆 ，令人回味无穷。且入口生香 ，故又不容易向外流传 ，色泽暗亮，很难掌握其烹制要领 ，红白喜事 ，名闻遐迩 。肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快。农牧业发达 ，煨制而成 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，
物产富饶 ，气候湿润 ，轻薄甘香 ，玉林市常年高温多雨 ，晒干 、后世莫及 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。