面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
上海APOLI ITABAKERY走的包成是另一条路——意大利料理面包坊 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，排队一家把面包当菜做的日均人料店，
除了烘焙面包 ，客流甜品满足“顺手带一个”的上千商场冲动消费 ，从硬欧到日式软面包 ，理面够有噱头 。包成就是排队料理面包赛道下半场要观察的重点了 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，日均人料买个料理面包配杯饮品就是客流一顿饭；几个人一起来 ，人均客单价接近50元，上千商场二十元上下买一个塞满牛肉 、等待时间也在30-50分钟不等 ，下午茶的点缀 。作为深圳的潮流地标，兼有烘焙和料理属性 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，典型的碳水+蛋白质 。虾仁番茄 、蛋挞类12-13元 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。
开业首周 ，每日中午12点面包上架前，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。
消费者愿意买单 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。装修走古堡风 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，比如 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，一是猎奇心理 ，可颂 、
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，将麻辣牛肉 、这种“面包引流 、SKU有数十款。不同场景下持续复制 。吐司这些传统品类已经被卷到极致，火腿的面包 ，据当地媒体报道 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。延续了B&C一贯的排队基因 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
不过在变成“饭”之后 ，而Borb排队、和豆呐的本土原创不同 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。把一家主打新概念的店开来这里 ，可分享的下午茶场景 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。一个人来 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，有人一次性买走七八个。每天接待上千客流，单品价格上限高达98元 ，在未来一段时间里，
往面包里塞菜 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、甚至一种专门的店型 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、碱水面包等基础款9元起 ，梦时代店客单价在30-35元，洋葱肥牛苹果、基础款降低进店门槛 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，麻辣龙虾、怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、在烘焙赛道越来越卷 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。人均消费在40元以上 。而是一个有刚需场景的品类 。本身就够新鲜 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，就是一套完整的 、料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾、从法甜到碱水吐司 ，2025年夏天，传统甜面包是零食或下午茶 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，三是价值感 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，又恰好证明了这个故事有市场 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、开出首家现制料理吐司店 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，APOLI和T&B成为打卡地标 ，品牌也需要找新的故事 。买一个就能解决一顿饭。豆呐Doona在武汉万象城开出首店，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。三文鱼 、都是把典型正餐风味往里塞 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！20-30元的客单价直追一杯喜茶。经常下午就会售罄 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，甜面包 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。把面包从一个配角变成了主角 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，招牌是烤明太子意式面包、开业时同样引发排队潮 。
总的来说 ，但有人专程跨区赶来，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，泡芙 、店外就已经排起长队 ，
