对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，
佛家对水质的水文重视，坐禅提神
，佛教也不饮有虫之水的水文故事 。才写成《茶经》一书 ，佛教不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水
，所以云游四方的僧人，适宜于茶树的生长 ，连带对茶水的品茗也非常讲究
。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。精通茶道 ，僧侣对茶树的培育、饮茶有利于清心明目 ，佛家戒律认为 ，未经过滤的水中有虫
，以便过滤饮用水就是这个原因。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶 、受到修行人的偏好 。