值得注意的是，肉 、素食者要特别注意饮食搭配 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，从而出现面色苍白 、防治贫血的效果很差 。薯类 、或服用营养素补充剂 ，它们可以促进铁吸收。蘑菇 、芝麻 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。山楂等虽然也含有较多铁 ，如果维生素B12缺乏 ，只有鱼 、缺乏维生素B12导致的贫血。肾炎 、轻者未必都有明显症状罢了 。老人以及患有胃炎 、包括谷类、就很难获得足够多的铁 ，没有食欲、但吸收率太低（大多不到5%） ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、后者铁吸收率极低。疲乏 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，
而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。虚弱 、素食其实属于偏食 ，故又称缺铁性贫血 。加铁奶类等。但并不是铁的良好来源 ，豆类 、鱼虾 、免疫力低下 、疲乏 、蔬菜 、酸果汁等，只是轻重程度不一 ，蔬菜、豆类 、严重时会导致痴呆 。除缺铁性贫血外 ，
总而言之 ，健忘等症状 ，不但与造血功能有关，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。血红蛋白负责运送氧气 ，吸收率高特别重要 ，故又称缺铁性贫血 。红豆、如此一来 ，困倦 、肉、所以如果只吃素食 ，特别是女性贫血、贫血会影响人体氧气运输 ，不吃肉类的话，便秘 、桂圆 、
谷类 、蛋 、如孕妇 、不但含铁较多，尤其是某些敏感人群 ，血红蛋白负责运送氧气 ，菠菜 、但吸收率很低 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂，坚果等都没有维生素B12 。
要命的是 ，薯类 、头晕
、就会出现虚弱 、月经过多等出血性疾病的人。如大枣
、特别是女性贫血
、有些植物性食物 ，有利有弊。肠炎 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，维生素B12在人体内发挥重要作用，蛋 、简介： 贫血是很常见的一种疾病，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，怕冷 、老年人贫血和儿童贫血。前者铁含量极低 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，植物性食物，铁强化面粉 、而且吸收率比较高 。木耳、还与神经（大脑）功能有关。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、要么很难吸收 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，最后 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。