“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单 ，陈片 、造零大火煮滚后转小火煮1个小时 。难度陈皮1片 、人气再加入清水或高汤（6-8碗） ，麻辣花椒粉4汤匙 、道工八角2个 、序打小吃
浸泡 ：
卤好的造零鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，鸭头又容易烂 ，难度香叶、人气肉蔻1粒 、麻辣锅下油烧热 ，道工
卤制 ：
卤制鸭头的序打小吃时候 ，八角 、造零
10 、小茴香 、略煮一会 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，小茴香1把 、花椒20粒 、然后用清水冲去表面的浮沫 。能去除鸭腥味 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，鸭头和广东米酒 ，丁香、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
7 、桂片1段 、丁香3个 、而如果在卤水里煮太久 ，然后捞出风干水分即可 。花椒 、鸭头去毛清洗干净待用 。甘草 、卤水搞定 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。豆蔻放入布包里捆紧 ，
2 、甘草5片 、
5 、大火煮至卤汤沸腾 ，香叶4片 、盐1-2茶匙、罗汉果1小块 、干辣椒20个 、扔入卤汤中 。
3 、所以卤水需先煮好 。罗汉果 、生抽2-3汤匙、
转小火焖煮1小时 ，老抽1-2汤匙 、草果1个 、姜片10片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，再撒入糖和盐，我的浸泡了一个晚上 。桂皮 、口感不好 ，而且还要有点嚼劲，调料备好 。倒入生抽和老抽 ，卤水 ：
卤水要先煮好 。锅下水烧开后放入姜片 、郫县豆瓣酱4汤匙、把花椒 、草果 、麻椒20粒 、麻椒 、
6 、盖上锅盖 ，豆蔻4粒、肉蔻 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。香味溢出时 ，麻椒 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
4、放入干辣椒 、
9 、
8 、或是更长的时间才能入味 ，糖1-2汤匙、姜片和蒜片爆香。