2 、效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，炖雪可以有效去腥；此外 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤鲜木瓜半只 、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味捞出过道凉水，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪姜水 、效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，锅内坐水煮开 ，木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜糖水的妙用 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、放入生姜片稍滚，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、
洗净后备用；3、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、放入耐热玻璃容器中 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，