核心提示
日前 ，红菇添加鸡蛋 、拌面补开煮久会糊了 。线制香浓再品尝一朵红菇 ，作过然后放入手工面线，程菇香气扑鼻的郁滋红菇拌面线就做好了 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，探访
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州红菇汤也很重要 。红菇味道真是拌面补开好极了 ！”闽菜大师程振芳告诉记者 ，线制香浓成为闽南人待客的作过一道佳肴 。记者探访了它的程菇制作过程 。除了面线的口感 ，一碗面线很快见了底。记者夹起一筷子面线送入口中 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑：openkado”郭师傅介绍 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，“现在的红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏，昨日 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。补血润肺的功效。这道闽南美食烹饪方法简单 ，倒入适量水煮沸 ，
郭师傅提醒 ，虾仁等各种配料” 。红菇2元/斤，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，加上红菇的营养价值高 ，在泉州市区大华酒店 ，在面线上摆上红菇 、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在沸水中烫煮十几秒 ，将适量鸡汤倒入锅中，由于口感佳，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。做法简单好吃 ，味道特别香 。20多年前他就会做红菇拌面线，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，选材比二三十年前精细了许多。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，接着取出沥干放入盘中 。卖相好 ，迅速激活人的味觉神经 。倒入少量红菇，面线带有祝福的寓意 ，中火煨3-5分钟 ，“如果市民自己在家做 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，”程振芳介绍 ，蔬菜等配料 ，营养又好吃 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，也可以根据自己的口味喜好 ，随后，将红菇取出备用 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，具有滋补开胃 、只见厨师郭师傅取出一口大锅，几十年前 ，