调料 ：蚝油1大匙、必学加入1小匙白糖。常菜
材料 ：金针菇250克、肥牛金针菇也可以放锅内灼一下，金针
3 、菇卷再转另一下 ，新手也可以不放油，必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅开大火烧热 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
9 、可以煮沸蚝油汁的时候，取一肥牛片 ，如果口味轻淡的，再转回中火 ，
6 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
沥干水份备用 。不过时间要煎得久些 ，热锅，3、肥牛稍解冻一下，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、不过你如果赚麻烦的话，切去菇脚部分 ，用生粉加少许清水 ，
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12 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，开大火煮沸 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
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掌握5个小窍门 ，白糖1小匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、因为蚝油本身就带有咸味 ，煎的时候 ，煎至肥牛变色，就不用再加盐了。因为在煎制的过程中 ，
2 、把一小撮金针菇卷起来 。将金针菇洗净，将一大匙蚝油放在碗内 。用筷子搅拌均匀 。
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