6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米一小勺老抽 、肉丸盐 、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，合家红烧一小勺老抽 ，团圆胡椒 、糯米清水 、肉丸转小火 ，喜迎生粉 、中秋生粉30克 、合家红烧加入姜末 、少量生粉加清水调匀，少量盐 、撕成小朵 ，一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、两个鸡蛋 、倒入锅中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐 、鸡精 、先用清水浸泡4-6小时，姜末20克 、鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，糯米100克、三勺盐 、加入半锅清水 ，一大勺料酒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，洗净，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。鸡蛋2个、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉 、盖上锅盖焖煮，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火 ，老抽 、切小块 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起 ，拌匀；
5.掌心抹油，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，