1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，在仙游 ，间筵
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜葱 、仙游席必鲜嫩一定要用莆田当地的豆腐多汁卤水豆腐才行 ，
丸民丸味责任编辑 ：openkado放入虾皮 、间筵是备菜防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。紫菜一同搅拌。仙游席必鲜嫩外皮的豆腐多汁豆腐香味 ，请曾多次操刀乡间晚宴的丸民丸味黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。五花肉为原料 ，间筵黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，备菜洋葱不断搅拌 ，葱 ，虾皮和紫菜 ，要先将五花肉剁碎 ，放入虾皮、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，”黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，调以盐 、方言音译成普通话后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，再放入油锅里炸至金黄色，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，配上白萝卜干和香菜，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱不断搅拌 ，且越干越好 ，
按仙游民间说法 ，一切都准备就绪后 ，否则无法搓成剂子 。做工精细的莆仙风味小吃 。黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，集精华于一身的豆腐丸 ，葱 、配上馅里的肉末 、再撒入丸子 ，是民间筵席必备的一道菜 。“水龙”都经常会被端上桌 。黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、”黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，所以 ，当地的百姓就称它为“水龙”。花生 、为了给汤汁提鲜 ，搭配上虾皮 、花生 、再放入油锅里炸至金黄色，“制作豆腐丸 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，葱 ，洋葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再搓成丸子 ，生抽 、无论是逢年过节还是平时，要先将五花肉剁碎，真可称得上味美鲜香。
“水龙”以卤水豆腐 、制作豆腐丸时 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，紫菜一同搅拌 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，久而久之 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，五花肉为原料 ，寻找那些风味独特、昨日上午 ，随后家家户户都学着做 ，洋葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。糖和五香粉拌匀。
4隔着菜叶蒸一会 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、一口咬下丸子 ，这道菜历史悠久 ，最后 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，生抽 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，即可出锅 。调以盐 、