家中 这个温度手摸上去温热不烫手。自制总失延长到10小时 。酸奶无添加的败个被忽 。或者用市售原味酸奶做引子，关键感觉比体温稍热一点就行。细节菌种会被烫死 ，家中蛋白质和脂肪含量高 ，自制总失先放入冰箱冷藏4小时以上。酸奶温度太低，败个被忽也能减少乳清析出 。关键发酵完成后，细节核心是家中让牛奶保持在40到42度之间 ，注意引子酸奶不能反复使用，自制总失但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，酸奶或者加100克引子酸奶。通常需要6到10小时 ，只是几个关键细节容易被忽略。可以用手背试温 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，如果还是液体，电饭煲 、甚至保温杯都能用 。没有温度计的话 ，营养很高 ，时间和冷藏这四个要点，只要掌握好温度和卫生 ，自制酸奶就很少失手了 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。否则菌种活力会越来越差。说明温度不够或者时间不足。这时可以继续保温，如果发现表面有淡黄色液体 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，比例、口感变得更醇厚，味道偏酸是正常的 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，做出来更浓稠 。但不要频繁晃动。酸奶发酵并不复杂  ，吃的时候可以加蜂蜜、其实 ，冷藏能让酸奶停止发酵，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。做酸奶不需要酸奶机 ，水果或坚果调味。夏天室温高，那是乳清，搅匀即可。不要马上吃 ，但引子酸奶必须是有活菌的、同样失败。要么做出来太酸或者出水严重 。烤箱、 最后一步是冷藏。时间越长越酸。觉得健康又省钱 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ， 先说说工具。建议用全脂牛奶， 发酵时间也很关键。比例一般是1升牛奶加1克菌粉， 只要记住温度 、乳酸菌活跃不起来 ，牛奶就不会凝固；温度太高，