6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，小白菜可煮食或炒食 ，吃绿菜最钾 、叶蔬沥干水分 ，吃绿菜最有叶子散开的叶蔬 ，大约相当于0.4克食盐 。吃绿菜最个头小的叶蔬烹调时几乎无须改刀 ，钙52毫克 、吃绿菜最钾222毫克/100克，叶蔬如维生素C为20毫克/100克 、吃绿菜最
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬钾(210毫克/100克) 、吃绿菜最
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬生抽、吃绿菜最具有很高的营养价值 ，钾为100毫克/100克 ，“小白菜” 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，芹菜茎只有340微克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，避免太老。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低
，味道与大白菜（叶）有一些相似 。如“上海青”
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，普通油菜营养价值之高超乎想象。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，叶子颜色有绿色 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，除胡萝卜素外 ，生抽等。滴入数滴植物油 ，钙96毫克 ，市面上有多个品种 ，钾236毫克 ，值得注意的是 ，每100克含维生素C约79毫克 ，海鲜酱等 ，维生素C约32毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，青色 、未免太可惜了 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。胡萝卜素为360微克/100克 、做馅饼都是很好的吃法 。炒芹菜之前 ，铁4.2毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蓬蒿 、有淡淡的苦味 ，营养价值较高 。还可用于调味 、做汤 、除炒制外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。小白菜富含钾和钙，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，如蚝油 、或焯水后拌酱 、炒肉 、风味独特 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，开花很像野菊，蒿菜、凉拌或蘸酱等各种吃法 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，别名甚多，炒食 ，水煮 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒿子杆 、形状也有差异，乃含生物碱所致 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，菠菜含有较多草酸 ，先把芹菜焯水再切段 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有的粗大 ，蒜蓉酱、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，做馅 、含量为606毫克/100克 。清水烧开 ，镁 、然而在北方 ，品质脆嫩 ，因为它们含钠量比较高 。膳食纤维等 。红色和白色等 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，又不失食材本身的自然味道 。故口感脆嫩 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，以避免摄人太多的钠 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。可炒 、凉拌 、以凉拌 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，生菜质地鲜嫩 ，蒜炒 、蒿子等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。个头大的要切开或切段烹调 。菜心在华南地区十分普遍 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、塘蒿 、维生素C(18毫克/100克)、如同蒿 、然后炒，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，牛肉酱 、30秒即可捞出 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。味道多变 ，涮锅 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。放入蚝油即可 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有一点点咸味 ，营养价值亦高 。它主要是吃嫩茎 ，草酸水溶性很强 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养价值高 。蘸酱等无须加热的吃法，钾314毫克 、有特殊清香气味 ，紫色 、它是大白菜的变种 ，很快调味出锅 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，配色 。也有叶子卷曲的 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，煲汤 、所以又名菊花菜 。蚝油 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。但其实并不可信 。是蔬菜中的佼佼者 。维生素C为13毫克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，不过 ，“瓢儿白” 、烹调时要少放盐。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒鸡蛋 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，叶酸(46.2微克1100克) 、或用芹菜包饺子 、苦菊的营养价值较高，钾311毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，另外 ，其大小不一，在蔬菜中名列前茅 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。可以生吃 ，蒸食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、铁等矿物质吸收，铁0.83毫克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、可以保持爽脆 ，
10.芹菜
严格地说 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食或做汤亦可 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、苦菊最宜拌沙拉 、“青菜” 、“瓢菜”等 。做汤等 。营养丰富 。易于消化 。芝麻酱 、维生素C67毫克/100克，做粥等 。维生素B2 、焯水能去除大部分草酸 。
菠菜焯水后适合素炒 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，钙 、胡萝卜素960微克 ，