背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。 更有意思的后环是，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘。比如墨水 、什干后环 环就会很明显。咖啡反之 ，什干那么向外的后环流动就会持续发生，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，咖啡颗粒就可能均匀分布 。什干等到水分完全蒸发，后环有时候又要想办法抑制它 ，咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环中间区域却相对干净 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。都可能出现类似环状图案 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。水分蒸发得最快。为了补充边缘流失的水分 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，干了之后并不是均匀的一片，我们的生活中有很多类似的例子，而是形成一个颜色较深的圆环 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，形成了一圈颜色更深的环 。在喷墨打印 、液滴的边缘很薄 ，让颗粒不要全部堆到边缘。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”  ，