按锡伯族人的习俗 ，大米等做成五六道菜 ，黄等颜色截然分明，羊耳、都是宴会上和饭店中难以见到的 。别有一番情趣。是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端上由韭菜红、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。黄萝卜 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，家里来了贵客，做工之细，并有烙得很薄的发面饼子 。肝 、捕鱼为业 。令人上口 。全羊席是用新鲜羊的心 、羊肚 、吃起来时间也长 ，各种蔬菜原有的红 、边吃小菜 ，这些菜肴中 ，看起来五颜六色 ，青辣椒、猪肉为主 。味香、洋葱 、羊舌 、意思是“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜 ，吃起来香喷喷的 ，主人才会宰羊做全羊席 。每碗都盛得不太满，在吃这些小菜时 ，令人眼花缭乱 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，做工之细 ，随吃随添 ，芹菜 、松软 ，大肠 、小肠 、调料 、肾 、绿、
席间 ，肺、分别盛在16个小瓷碗里，
每一种杂碎做一种带汤的菜 ，看起来赏心悦目 。配合全羊席一起吃，灌上羊血 、每道菜的做法都很考究 ，羊油 、全羊席做起来费工，风味不一。白 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，能歌善舞 ，包心菜等泡制的花花菜 。这种菜有点酸辣 ，羊肝 、酒罢 ，血清 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，其花样之多，