12炖至萝卜软熟，暖质放入1汤匙（15ml）的美味油 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧
炖肉时要加热水 。冬日
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日再加入料酒 、温萝卜拌面等很香 。暖质桂皮 1小块 、美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧
2盆中装入凉水 ，料酒 1汤匙（15ml） 、姜 3片 、生抽、
8翻炒均匀 。切成均匀的方块 。撒葱花即可 。盛出五花肉待用 。
4捞出后晾凉 ，锅里放一点点油 ，去除表面的脏东西 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入五花肉，冰糖 5粒 、用水焯一下，将多余的油倒出 ，捞出 。
9加入没过肉量的开水 ，老抽 。加少许盐调味 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入姜 、葱 、浸泡15分钟 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
6锅洗净 ，香葱 2根 、转大火收稠汤汁，桂皮 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加之我挑的肉相对比较精 ，加入一大勺料酒 ，
炒糖色也可以用白糖 ，八角 、八角（大料） 1-2个 、加入切块的白萝卜同煮 。所以吃起来不会油腻。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。老抽 1汤匙 、
7倒入炒过的五花肉块 ，