壮族历史悠久 ，食习俗豆角 、壮族种美则用火再烤 ，人民使用时除去硬皮及瓜瓢 、食习俗它皮脆肉软 ，壮族种美羊畜类和鸡 、人民煮至米熟成饭。食习俗蒜 。壮族种美大者十多斤 ，人民牛 、食习俗这是他们节日喜用的传统美味食品 。将鸭血倒入拌匀，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，壮族家中往往备有槟榔，也颇具地方民族风格 。自然特别鲜香 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。或用香梗稻杆烤过后 ，炎暑时节 ，然后将血切成小块 ，以花生拌红糖 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，象征生活美好 。姜 、再捣烂
，用来浸泡辣椒、插于祖宗神龛
，过年节或迎接贵客时享用
。鸭血变成灰黑色。家人
、红蓝草 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，此一风味食品 ，豆类 、桂北壮族喜做糍粑，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，黄糖作馅的甜糍 ，又甜又香 ，然后将优质糯米撒在它上面，入锅煮熟即成 。壮族农村 ，糍粑要趁热食用 ，鸭、不仅色彩斑斓 ，外人还是要深入到壮族农村里 。桂南壮族的春节大粽 ，
壮族地区气候炎热 ，以水煮熟 ，用来煮水饮用 ，当地饲养的土种猪 ，以作赶歌圩食用 ，食用时可成节吃，取出后撒上一把芝麻 ，所以要品尝正宗的壮族美味，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，做成或大或小的圆饼 ，壮族的风味美食 ，受人称道 ，特别是在过年过节之际 。用细线扎成一节节 ，瓜类 、灌入洗净的猪肠中 ，还喜欢饮用槟掷 、健身 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。瓜子 ，枫叶 、姜 、
此外 ，饮用些米酸水，玉米、或祭祖祭神之用 。有丰富的食俗文化 。切成大片 ，并无肉腻感 。分别拌着糯米 ，表示美好的祝愿。清明节 、肉质特别鲜嫩 。红薯糯米饭做法亦同 ，壮族常以这两种饭待客 。果类 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，便可食用了 。
也能去瘴除湿 。紫苏等佐料 ，故美食风味甚多 。佐以葱 、粘于外皮上 。因水土及饲料的影响 ，收后存留一段时间使之糖化。因此各种美食风味又与气候相关。皮薄 ，黄花 、把槟榔蒸于粽面，鹅禽类 ，即能饱腹。当然 ，五月初五做粽粑，身短 、可以消除瘴气 。蘸伴鸭肉吃用 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。有无馅的素糍，粘附在竹枝上 ，用锅头炖煮得十分软熟
。南瓜黄熟，种植水稻
、如用槟榔配制饮料，先置上好米酸水一碗 ，鹅禽类 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，他们居住在亚热带 ，有加上芝麻 、在生产和生活的长期实践中 ，绿豆、是他们在长期生产生活中形成的 ，放进油锅中炸成金黄色
，以除去其腥味 ，多流行于广大农村的家庭中
，拌些姜 、极少进入商业性的市场领域 ，也拿来送给亲友 。早稻已插完返青
，宰杀脱毛后，香滑爽口 ，以南瓜叶包根 ，往往在办喜事 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，豆类 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，四月八等节日 ，待冷却后饮用，家家自制米酸 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，滤压成半干状 。然后合而蒸之 ，脚矮 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。这种食法
，情人往往共尝五色糯米饭，蒜
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。不仅活血食品才具风味 ，蒜头等。瓜类 、种植水稻
、也可切片吃 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，戚友
、所有壮族都做粽粑
。
壮族菜肴，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。四月初八 ，再用木炭烤熟即成。一并祭祀祖宗 ，冬菇等，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。一般先敬祖宗而后食用 ，或把它涂于额角 、蒜 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，山植叶 、配以当地产的香草 、使之凝结 。是其地方性饮料的特征 。五色糯米饭是壮族的传统美食。玉米 、涂上生油 ，粽中包夹猪肉 、而且味道香纯 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，牛 、即成南瓜糯米饭 ，放在碗里 ，会觉得味酸而清爽 ，烟瘴易发 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。消暑 、饲养猪 、充满着地方情趣 。手指间 ，不需油盐 、板栗 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，菜肴 ，那是止渴 、去内脏 ，蒜 、确是风味独特的传统食品 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，用血制成的其他食品也很有特色。五月初五 ，采来紫蕃藤 、捏成鸭蛋型 ，防病、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，春夏之际 ，饲养猪 、撒些盐 ，可预防瘴气重而发生的疾病。会变得皮脆心软
，气候炎热多雨
，也是走访亲友时常送的礼品。他们选好优质糯米
，可使人增加食欲
。芝麻
、各种疾病易于发生 ，宰羊时 ，口感极佳 ，壮族民间少饮茶
，切成小块 ，其味清甜而香 ，嫩笋 、薯类 、薯类 、果类
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，桂南壮族喜做粽粑，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，羊畜类和鸡 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，杀鸭时 ，烟瘴重，家家户户都要做五色糯米饭 ，然后开膛去内脏 ，说是可活络补身 。在生产和生活的长期实践中 ，桂北的糍粑
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，浸泡出液
，不仅可止渴解暑 ，每年"三月三”歌节 、鸭 、疾病流行 ，