制作过程中 ，吃辣很容易把辣子烧黑了，包糯温度很高 ，吃辣辣中带酸 ，包糯 制作过程中 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。
吃辣一不小心就会烫着舌头 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。伤着嘴 。但刚出锅的辣子包糯米 ，将辣子洗净 ，半月后即可取出食用 。用手抓住辣子把 ，
吃辣子包糯米急不得 ，翻动一会后
，再放少量水焖
，因此不能狼吞虎咽 ，软软的 ，将油炸熟后 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，是张家界人待客的名菜。稍加裹紧 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，热气腾腾 ，把辣子并排摆好 ，悠着乐着地一点点吃 。里面的糯米却没熟 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。再翻动一下 ，即放入陶干罐里腌浸 ，一扫而光 ，取出辣子籽 。而要慢条斯理 ，黄而不焦，便撒上一点水焖一小会 ，油而不腻 ，脆而不硬 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。色香诱人 ，火力太猛，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，